Resep Balado Telor

Balado Telor Rebus

Bahan bahan

• 10 butir Telur (rebus dan kupas)
• Telur boleh digoreng dengan minyak yang benar2 panas
• 2 lembar Daun Jeruk
• 2 cm Jahe (Geprek)
• 2 cm Lengkuas (Geprek)
• 1 sdt Garam
• 1/4 sdt Kaldu jamur
• 1/2 sdt Gula pasir / Gula Jawa
• Secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan bumbu halus

• 6 siung Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 10 buah Cabe Merah besar
• 3 buah Cabe Rawit merah (sesuai selera)
• 2 buah kemiri (opsional)
• Tomat Merah (boleh pakai boleh tidak)

Cara membuat

1. Rebus sebentar bahan bumbu, bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat
   (Di rebus supaya warna cabe nya setelah matang tetap cantik dan merah)
2. Blender semua bahan bumbu halus dengan menggunakan minyak sayur (2sdm)
   Bumbu boleh di ulek kasar, sesuai selera saja
3. Panaskan 1 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, jahe, lengkuas geprek, tumis sampai bumbu matang, beri garam, kaldu dan gula. Koreksi rasa
4. Masukkan telur yang sudah digoreng sebelumnya, aduk merata.
5. Angkat dan sajikan

Selamat mencoba !