Resep Kue Lupis Saus Gula Merah

Kue Lupis Saus Gula Merah

Bahan bahan

Bahan Lupis

• 500 gram beras ketan putih
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan (simpulkan)
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat

Bahan Kelapa

• 250 gram kelapa parut setengah tua
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan Saus Gula Merah

• 250 gram gula merah, sisir halus
• 50 gram gula pasir (opsional, agar rasa lebih seimbang)
• 300 ml air
• 2 lembar daun pandan
• Sejumput garam
• 1 sdt larutan maizena (opsional, jika ingin saus sedikit lebih kental)

Cara Membuat

1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 3–4 jam atau semalaman. Tiriskan.
2. Campurkan ketan dengan garam, lalu bungkus dalam daun pisang berbentuk segitiga. Jangan terlalu padat karena ketan akan mengembang saat matang.
3. Susun lupis dalam panci, tuang air hingga seluruh bungkusan terendam, lalu rebus selama 2½–3 jam. Tambahkan air panas jika air mulai berkurang.
4. Angkat, tiriskan, dan biarkan hingga agak dingin sebelum dibuka.
5. Kukus kelapa parut bersama garam dan daun pandan selama 10–15 menit agar lebih awet dan harum.
6. Untuk saus, masukkan gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak hingga gula larut dan mendidih. Saring bila perlu. Jika ingin lebih kental, tambahkan sedikit larutan maizena, lalu masak sebentar hingga mengental.
7. Buka bungkus lupis, gulingkan ke dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup.
8. Sajikan di piring, lalu siram dengan saus gula merah hangat secukupnya.

Tips

• Gunakan beras ketan berkualitas agar tekstur lupis lebih pulen dan kenyal.
• Pastikan bungkusan daun pisang rapat agar ketan tidak keluar saat direbus.
• Saus gula merah akan semakin nikmat jika menggunakan gula aren berkualitas karena aromanya lebih harum.

Selamat Mencoba !