Resep 𝗖𝗶𝗿𝗲𝗻𝗴 𝗕𝘂𝗺𝗯𝘂 𝗥𝘂𝗷𝗮𝗸

𝗖𝗶𝗿𝗲𝗻𝗴 𝗕𝘂𝗺𝗯𝘂 𝗥𝘂𝗷𝗮𝗸

Bahan bahan

𝗕𝗮𝗵𝗮𝗻 𝗖𝗶𝗿𝗲𝗻𝗴

• 250 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk
• 200 ml air panas
• Minyak goreng secukupnya

𝗕𝗮𝗵𝗮𝗻 𝗕𝘂𝗺𝗯𝘂 𝗥𝘂𝗷𝗮𝗸

• 8 buah cabai rawit merah
• 80 gram gula merah
• 1 sdm air asam jawa
• ¼ sdt garam
• 2–3 sdm air matang

𝗖𝗮𝗿𝗮 𝗠𝗲𝗺𝗯𝘂𝗮𝘁

• Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, lada, dan kaldu bubuk dalam mangkuk.
• Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mulai menyatu.
• Uleni adonan hingga kalis, lembut, dan sedikit kenyal. Jangan terlalu lama menguleni.
• Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan dengan ketebalan sedang. Taburi sedikit tepung tapioka agar tidak lengket.
• Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Goreng cireng hingga mengembang dan berwarna putih keemasan. Angkat dan tiriskan.
• Untuk bumbu rujak, ulek cabai rawit, gula merah, dan garam hingga halus.
• Tambahkan air asam jawa dan sedikit air matang, lalu ulek hingga kental dan tercampur rata.
• Sajikan cireng hangat bersama bumbu rujak. Tambahkan irisan cabai dan daun bawang sebagai garnish.

Tips
Goreng cireng dengan api sedang agar bagian luar renyah tetapi bagian dalam tetap kenyal.