Bahan-bahan
- 500 gr tepung terigu
- 100 gr tepung tapioka
- 100 gr margarin
- 1 butir telur
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- Daun bawang secukupnya, iris halus
- Daun seledri secukupnya, iris halus
- 1 bungkus kaldu ayam bubuk (8 gr)
- 1½ sdt garam
- 65 ml santan instan
- 70 ml air atau secukupnya (sesuaikan hingga adonan kalis dan mudah dibentuk)
Cara Membuat
- Iris kasar bawang merah dan bawang putih haluskan hingga lembut.
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk hingga rata.
- Masukkan margarin, telur, bawang merah dan bawang putih halus, daun bawang, serta daun seledri. Aduk hingga tercampur.
- Tuangkan santan instan dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis, lembut, dan tidak lengket di tangan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bentuk memanjang seperti silinder agar mudah dipotong.
- Bungkus adonan dengan plastik atau cling wrap, kemudian simpan di dalam freezer sekitar 1–2 jam hingga cukup padat.
- Iris adonan setipis mungkin menggunakan pisau tajam agar hasil keripik lebih renyah.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng irisan adonan sedikit demi sedikit hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan hingga minyak benar-benar turun.
- Setelah dingin, simpan keripik bawang dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips
- Irisan yang tipis akan menghasilkan keripik yang lebih garing.
- Goreng dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
- Pastikan keripik benar-benar dingin sebelum disimpan supaya tetap renyah lebih lama.
Selamat Mencoba !
