Lemper Isi Ayam
Gurih dan Pulen
Lemper Isi Ayam
Bahan ketan
- 500 g beras ketan
- 400 ml santan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan isian
- 250 g ayam, rebus lalu suwir
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- 2 lembar daun jeruk
- Sedikit minyak untuk menumis
Bahan pembungkus
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi secukupnya
Cara membuat
- Rendam beras ketan selama 2–3 jam, lalu tiriskan.
- Kukus ketan sekitar 15 menit.
- Masak santan, garam, dan pandan sampai hangat. Tuangkan ke ketan, aduk rata.
- Kukus kembali ketan hingga benar-benar matang dan pulen.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Tumis bersama daun jeruk.
- Masukkan ayam suwir, garam, dan gula. Masak sampai bumbu meresap dan isian agak kering.
- Ambil ketan, pipihkan, beri isian ayam di tengah, lalu gulung.
- Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi.
- Kukus lemper selama sekitar 15–20 menit agar lebih harum dan menyatu.
Lemper siap disajikan !
