Lemet Ketan Saus Kinca Gula Merah
Bahan-Bahan
Lemet Ketan
- 500 gr beras ketan putih, rendam 4 jam
- 300 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Saus Kinca Gula Merah
- 250 gr gula merah kualitas bagus
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- 1 sdt maizena (opsional, agar lebih mengilap dan kental)
Pelengkap
- Kelapa parut kukus secukupnya
- Potongan nangka matang (opsional, untuk versi premium)
Cara Membuat
Masak Ketan
- Kukus ketan selama 20 menit.
- Rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga hangat.
- Siram santan ke ketan, aduk rata hingga meresap.
- Diamkan 20 menit.
- Kukus kembali selama 30 menit sampai ketan matang dan pulen.
Bentuk dan Bungkus
- Ambil 2–3 sdm ketan.
- Letakkan di atas daun pisang.
- Bentuk memanjang seperti lontong kecil.
- Gulung rapat dan lipat kedua ujungnya.
- Kukus lagi 15 menit agar aroma daun pisang lebih keluar.
Buat Kinca
- Rebus gula merah, air, pandan, dan garam.
- Masak hingga larut dan harum.
- Saring.
- Masak kembali hingga sedikit mengental.
Tambahkan maizena jika ingin tekstur saus yang glossy dan kental.
Selamat Mencoba !
