Roti Keju Cokelat Mini (Lembut dan Empuk)
Bahan adonan
250 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr gula pasir
1 sdt ragi instan (±4 gr)
1 butir telur
120 ml susu cair hangat
30 gr margarin
¼ sdt garam
Bahan isian
80 gr meses cokelat atau cokelat batang yang dicincang
80 gr keju cheddar parut
Olesan
1 kuning telur
1 sdm susu cair
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, gula, dan ragi instan.
- Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga setengah kalis.
- Tambahkan margarin dan garam, lanjut uleni hingga adonan kalis elastis.
- Tutup adonan, diamkan 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 12–15 bagian kecil.
- Pipihkan setiap adonan, beri isian meses cokelat dan keju parut, lalu bulatkan dan rapatkan.
- Tata di loyang yang sudah dioles margarin, beri jarak.
- Diamkan lagi selama 30–45 menit hingga mengembang.
- Oles permukaan roti dengan campuran kuning telur dan susu.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170–180°C selama 15–20 menit hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Setelah matang, oles tipis dengan margarin agar permukaan roti mengilap dan tetap lembut.
Tips
- Gunakan susu hangat suam-suam kuku, jangan terlalu panas agar ragi tetap aktif.
- Jangan terlalu banyak memberi isian agar roti tidak bocor saat dipanggang.
- Simpan roti dalam wadah kedap udara setelah dingin agar tetap empuk hingga 2–3
Selamat Mencoba !