Resep Keripik Bawang Renyah dan Gurih

Keripik Bawang Renyah dan Gurih

Bahan-bahan

500 gr tepung terigu
100 gr tepung tapioka
100 gr margarin
1 butir telur
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
Daun bawang secukupnya, iris halus
Daun seledri secukupnya, iris halus
1 bungkus kaldu ayam bubuk (8 gr)
1½ sdt garam
65 ml santan instan
70 ml air atau secukupnya (sesuaikan hingga adonan kalis dan mudah dibentuk)

Cara Membuat

• Iris kasar bawang merah dan bawang putih haluskan hingga lembut.
• Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk hingga rata.
• Masukkan margarin, telur, bawang merah dan bawang putih halus, daun bawang, serta daun seledri. Aduk hingga tercampur.
• Tuangkan santan instan dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis, lembut, dan tidak lengket di tangan.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bentuk memanjang seperti silinder agar mudah dipotong.
• Bungkus adonan dengan plastik atau cling wrap, kemudian simpan di dalam freezer sekitar 1–2 jam hingga cukup padat.
• Iris adonan setipis mungkin menggunakan pisau tajam agar hasil keripik lebih renyah.
• Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng irisan adonan sedikit demi sedikit hingga berwarna kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan hingga minyak benar-benar turun.
• Setelah dingin, simpan keripik bawang dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips

• Irisan yang tipis akan menghasilkan keripik yang lebih garing.
• Goreng dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
• Pastikan keripik benar-benar dingin sebelum disimpan supaya tetap renyah lebih lama.