Resep Ayam Penyet Cabe Hijau

Ayam Penyet Cabe Hijau

Bahan bahan

Bahan Ayam :

1 ekor ayam, potong 8 bagian
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
1 ruas kunyit
2 cm jahe
1 sdt garam
½ sdt merica
500 ml air
Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Cabe Hijau
15–20 buah cabai hijau keriting
5 buah cabai rawit hijau
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat hijau
½ sdt garam
½ sdt gula
½ sdt kaldu bubuk
1 buah jeruk limau
3 sdm minyak panas

Pelengkap :

Nasi putih hangat
Lalapan
Timun
Kol
Tempe goreng
Tahu goreng

Cara Memasak :

ungkep ayam

• Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, garam, dan merica. Masukkan ke dalam panci bersama ayam dan air. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 25–35 menit.

Goreng ayam

• Panaskan minyak. Goreng ayam hingga bagian luarnya kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

Buat sambal cabe hijau

• Rebus atau goreng sebentar cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau hingga sedikit layu.

Ulek sambal

• Ulek kasar semua bahan sambal bersama garam, gula, dan kaldu bubuk. Tambahkan minyak panas dan perasan jeruk limau. Aduk rata.

Penyet ayam

• Letakkan ayam goreng di atas sambal, lalu tekan atau penyet menggunakan ulekan hingga ayam sedikit pipih dan sambal menempel.

Sajikan

• Sajikan dengan nasi putih hangat, lalapan, tahu, dan tempe goreng.

Tips

• Untuk rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit hijau.
• Agar ayam lebih gurih, diamkan ayam dalam bumbu ungkep minimal 30 menit sebelum dimasak.
• Jangan menggoreng ayam dengan api terlalu besar agar tidak cepat gosong.

Selamat Mencoba !