Resep Sempol Udang Ayam

Sempol Udang Ayam

Bahan bahan

250 gr daging ayam fillet
250 gr udang kupas
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 butir telur
100 gr tepung tapioka
50 gr tepung terigu
2 batang daun bawang, iris halus
1 buah wortel, serut halus
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt lada bubuk
½ sdt gula pasir
50–80 ml air es (sesuaikan hingga adonan kalis)

Bahan Lapisan

2 butir telur, kocok lepas
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

• Haluskan ayam, udang, bawang putih, dan jahe menggunakan food processor hingga lembut.
• Pindahkan ke mangkuk, lalu tambahkan telur, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, wortel, garam, kaldu bubuk, lada, gula, dan air es. Aduk hingga adonan benar-benar tercampur dan lengket.
• Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang pada tusuk sate sambil dipadatkan dengan tangan yang dibasahi air.
• Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga sempol mengapung dan matang (±10–15 menit). Angkat dan tiriskan.
• Celupkan sempol ke dalam telur kocok hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.

Sajikan hangat bersama saus sambal, saus tomat, atau mayones pedas.