Resep Semur Tahu Tempe TelurPedas Manis

Semur Tahu Tempe Telur
Pedas Manis

Bahan bahan

• 300 gr tahu putih, potong kotak
• 250 gr tempe, potong kotak
• 5 butir telur rebus, kupas
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 buah tomat kecil

Bumbu Pelengkap

• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek (opsional)
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm gula merah sisir
• 500 ml air
• Bawang goreng secukupnya
• Irisan cabai merah untuk hiasan

Cara Membuat

1. Goreng tahu hingga berkulit, lalu angkat. Goreng sebentar tempe sampai setengah matang.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk hingga wangi.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, lada, dan kaldu bubuk.
5. Tuang air, aduk rata lalu didihkan.
6. Masukkan tahu, tempe, dan telur rebus. Masak dengan api kecil sekitar 20–30 menit hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
7. Koreksi rasa. Jika ingin lebih manis tambahkan kecap, jika ingin lebih pedas tambahkan irisan cabai rawit.
8. Angkat, taburi bawang goreng dan irisan cabai merah.

Tips

• Diamkan semur 30 menit sebelum disajikan agar bumbu semakin meresap.
• Gunakan kecap manis berkualitas agar warna semur lebih pekat dan mengilap.
• Sajikan bersama nasi putih hangat, kerupuk, dan taburan bawang goreng agar semakin nikmat.

Selamat Mencoba !