Resep Udang Brokoli Tofu

Udang Brokoli Tofu

Bahan bahan

• 250 g udang, kupas dan bersihkan
• 1 bonggol brokoli, potong kecil
• 1 buah tofu telur / egg tofu, potong bulat
• 3 siung bawang putih, cincang
• ½ buah bawang bombai, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt minyak wijen
• ½ sdt gula
• ½ sdt lada bubuk
• 150 ml air
• 1 sdt tepung maizena + 2 sdm air
• Minyak secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan brokoli, rebus atau kukus brokoli 1–2 menit, lalu tiriskan agar tetap renyah.
2. Goreng tofu, panaskan sedikit minyak, goreng tofu hingga bagian luarnya kecokelatan. Angkat.
3. Tumis bumbu,
   tumis bawang putih bawang bombai sampai harum.
4. Masak udang, masukkan udang, tumis sampai berubah warna
5. Buat saus, tambahkan saus tiram, kecap asin, gula, lada, minyak wijen, dan air. Aduk rata.
6. Masukkan brokoli & tofu
   aduk perlahan supaya tofu tidak hancur.
7. Kentalkan,
   tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental.
8. Tambahkan daun bawang, koreksi rasa, lalu matikan api.

hasilnya

Udang gurih, brokoli tetap renyah, dan tofu lembut dengan saus yang gurih sedikit manis. Cocok disantap bersama nasi hangat.