Tahu Crispy Gurih & Renyah
Bahan bahan
- 10 buah tahu putih
- 1 butir telur
- 100 g tepung tapioka
- 200 g tepung beras
- 500 ml air
- 1 sdm bawang putih bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- Cabai rawit hijau untuk pelengkap
Cara membuat
- Potong tahu menjadi ukuran kecil atau sesuai selera. Tiriskan sampai tidak terlalu berair.
- Dalam wadah, kocok 1 butir telur.
- Masukkan tepung beras, tepung tapioka, bawang putih bubuk, kaldu ayam, garam, merica, dan ketumbar.
- Tuangkan 500 ml air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yang cukup encer tetapi tetap melapisi tahu.
- Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang.
- Celupkan potongan tahu ke dalam adonan, lalu masukkan ke minyak panas.
- Goreng sampai bagian luar kuning keemasan dan renyah. Jangan terlalu sering diaduk pada awal penggorengan agar lapisannya tidak lepas.
- Angkat dan tiriskan.
Tips supaya lebih crispy
- Setelah tahu matang dan mulai kecokelatan, besarkan api sedikit selama 30–60 detik terakhir, lalu segera angkat.
- Jangan terlalu banyak memasukkan tahu sekaligus karena suhu minyak akan turun.
Leave a Reply