Seblak Seafood Pedas Gurih & Medok
Bahan bahan
Bahan isian
- 100 g kerupuk mentah, rendam air hangat hingga agak lunak
- 1 bungkus mie instan atau mie telur
- 100 g udang, bersihkan
- 6 buah bakso ikan, belah
- 6 buah fish ball
- 5 buah crab stick, potong
- 5 buah chikuwa/olahan ikan, potong
- 2 buah sosis, iris
- 1 bungkus jamur enoki
- 1 butir telur
- 1 genggam sawi hijau/pakcoy
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah tomat, potong
- 700–800 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 8 buah cabai merah keriting
- 8–15 buah cabai rawit merah, sesuaikan tingkat pedas
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
Bumbu tambahan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm saus sambal
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½–1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 1–2 sdm kecap manis, opsional
Cara membuat
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kencur.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai benar-benar matang, harum, dan sedikit berminyak.
- Pecahkan telur ke dalam tumisan. Orak-arik hingga telur setengah matang.
- Masukkan udang, bakso ikan, fish ball, crab stick, chikuwa, dan sosis. Aduk sekitar 1–2 menit.
- Tuangkan air. Tambahkan saus sambal, kaldu bubuk, merica, gula dan garam. Masak sampai mendidih.
- Masukkan kerupuk yang sudah direndam dan mie. Masak hingga mulai empuk dan kuah sedikit mengental.
- Masukkan jamur enoki, sawi dan tomat. Masak sebentar saja agar sayuran tetap segar dan seafood tidak terlalu matang.
- Terakhir masukkan daun bawang. Koreksi rasa. Bila suka seblak nyemek, lanjutkan memasak beberapa menit sampai kuah menyusut dan lebih medok.
Selamat Mencoba
Leave a Reply