Tempe Tumis Kacang Panjang Pedas Gurih
Cuma modal tempe dan kacang panjang, bisa jadi lauk seenak ini.
Siap-siap nambah nasi!
Bahan-bahan
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 10–12 batang kacang panjang, potong 3–4 cm
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 5–8 cabai merah keriting, iris
- 5 cabai rawit, iris
- 1 buah tomat, potong
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt gula
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 100 ml air
- Minyak secukupnya
Cara Memasak
- Goreng tempe sebentar sampai bagian luarnya kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Jangan terlalu kering agar tempe tetap lembut di dalam.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai harum dan layu.
- Masukkan kacang panjang. Tumis 2–3 menit agar tetap sedikit renyah.
- Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan tempe goreng. Aduk perlahan sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Masak sampai kacang panjang matang tetapi masih hijau dan renyah.
- Koreksi rasa. Kalau suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit di tahap akhir.
Tips
Agar Lebih Enak & Menarik
- Kunci rasanya: tempe digoreng sebentar dulu, lalu dimasukkan kembali setelah bumbu tumisan harum. Jadi tempe tidak mudah hancur dan bumbunya lebih menempel.
Selamat Mencoba !
