Resep Bola-Bola Pisang Coklat Lumer (Kroket Pisang)
Bahan Utama
- 5 buah pisang matang (pisang kepok, raja, atau tanduk)
- 5 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan pisang)
- 7 sdm tepung terigu protein sedang
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk (opsional)
- 80–100 gram cokelat batang (potong dadu kecil)
Bahan Pelapis
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir/oranye secukupnya
Bahan Menggoreng
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Siapkan Adonan Pisang
- Kupas pisang lalu lumatkan hingga halus menggunakan garpu.
- Tambahkan gula, garam, dan vanili.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
Tips
Jika adonan terlalu lembek, tambahkan 1–2 sdm tepung terigu.
Bentuk dan Isi Cokelat
- Ambil sekitar 1 sdm adonan.
- Pipihkan di telapak tangan.
- Masukkan potongan cokelat di tengah.
- Tutup rapat dan bulatkan hingga permukaannya halus.
Balur Pelapis
- Celupkan bola pisang ke telur kocok.
- Gulingkan ke tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup rata.
Tips Jualan
Ulangi proses telur → panir sekali lagi (double coating) agar hasil lebih tebal dan super crispy.
Simpan Sebelum Digoreng
- Masukkan ke kulkas selama 15–30 menit agar bentuknya kokoh dan lapisan panir menempel sempurna.
Goreng
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng hingga terendam minyak (deep fry).
- Masak selama 3–5 menit atau sampai berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
Sajikan
Nikmati selagi hangat agar cokelat di dalamnya tetap meleleh dan lumer.
