RISOL MAYO LUMER
Bahan bahan
Bahan kulit
- 250 g tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- ½ sdt garam
Bahan isian
- 200 g ayam rebus, suwir
- 100 g wortel, potong kecil
- 75 g jagung manis
- 50 g kacang polong
- 5 sdm mayones
- 2 sdm susu kental manis
- ½ sdt lada
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
Pelapis
- 2 butir putih telur / 100 ml air
- Tepung panir secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
- Campur semua bahan kulit, aduk hingga licin lalu saring. Buat dadar tipis di teflon.
- Tumis ayam, wortel, jagung, dan kacang polong hingga matang. Bumbui garam, gula, dan lada. Dinginkan.
- Campurkan isian dengan mayones dan susu kental manis.
- Letakkan kulit berbentuk persegi, beri isian di tengah, lalu lipat hingga membentuk segitiga. Rekatkan ujungnya dengan sedikit adonan tepung.
- Celupkan risol ke putih telur, kemudian balur rata dengan tepung panir.
- Diamkan 10–15 menit agar panir menempel kuat.
- Goreng dalam minyak cukup banyak dengan api sedang hingga kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat agar isian mayonya tetap lumer.
Selamat Mencoba !
