Tumis Pare Cumi Pedes Nyemek
Bahan bahan
- 2 buah pare ukuran sedang, iris tipis
- 300 gram cumi segar, potong cincin atau sesuai selera
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting atau cabai rawit merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- ¼ sdt merica bubuk
- 100–150 ml air
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara Mengurangi Pahit Pare
- Iris pare lalu buang sebagian bijinya.
- Taburi 1 sdt garam, remas-remas selama 5 menit.
- Bilas dengan air bersih dan tiriskan.
- (Opsional) Rendam dalam air hangat selama 10 menit untuk rasa yang lebih ringan.
Cara Memasak
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan irisan cabai, tumis sebentar.
- Masukkan cumi, aduk hingga berubah warna dan setengah matang (sekitar 2 menit).
- Tambahkan pare, aduk rata selama 2–3 menit.
- Masukkan saus tiram, gula, merica, kaldu bubuk, dan sedikit garam.
- Tuang 100–150 ml air, aduk rata.
- Masak dengan api sedang selama 3–5 menit hingga pare matang tetapi masih renyah dan kuah tersisa sedikit.
- Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.
Tips
- Jangan memasak cumi terlalu lama agar tidak alot.
- Jika suka rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh atau iris.
- Untuk aroma lebih segar, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sesaat sebelum disajikan.
Selamat Mencoba !
