Ayam Madu Lada Hitam
Bahan utama
500 gram dada ayam fillet
Bumbu Marinasi
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm cuka
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm lada hitam kasar
- 2 sdm madu
- Minyak goreng secukupnya untuk mengoles atau menyemprot teflon
- Daun bawang iris untuk taburan (opsional)
Cara Membuat
- Siapkan Ayam
Kerat permukaan dada ayam secara horizontal dan vertikal membentuk pola kotak-kotak tanpa memutus daging.
Tujuannya agar bumbu lebih mudah meresap hingga ke bagian dalam. - Marinasi
Dalam satu wadah, campurkan:
bawang putih cincang
cuka
kecap asin
saus tiram
lada hitam
madu
Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan dada ayam ke dalam bumbu.
Balurkan hingga seluruh permukaan ayam tertutup bumbu.
Diamkan 30 menit hingga 1 jam di kulkas. - Panggang Ayam
Panaskan teflon dengan sedikit minyak.
Panggang ayam dengan api sedang.
Masak hingga kedua sisi berwarna keemasan dan matang sempurna.
Jangan buang sisa bumbu marinasi. - Masak Bersama Sisa Bumbu
Setelah ayam matang, tuangkan seluruh sisa bumbu marinasi ke atas ayam di dalam teflon.
Masak dengan api kecil sambil sesekali menyiramkan saus ke permukaan ayam.
Lanjutkan memasak sampai saus menyusut, mengental, dan meresap ke dalam keratan ayam.
Balik sesekali agar seluruh bagian ayam terlapisi saus secara merata. - Penyajian
Pindahkan ayam ke piring saji.
Siram dengan seluruh saus yang tersisa di teflon.
Taburi daun bawang iris jika suka.
Tips Hasil Premium
- Kerat ayam cukup dalam agar saus masuk ke sela-sela daging.
- Gunakan api sedang saat memanggang supaya ayam matang merata tanpa cepat gosong.
- Saat saus mulai menyusut, kecilkan api agar madu tidak pahit karena karamelisasi berlebihan.
- Jangan buru-buru mengangkat ayam. Biarkan saus mengental hingga mengilap dan menempel pada permukaan ayam.
Selamat Mencoba !
