Resep Keripik Pisang Karamel
Bahan bahan
- 1 kg pisang kepok mengkal
- 1 liter minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 liter air
Bahan Karamel
- 200 gram gula pasir
- 50 ml air
- 1 sdm margarin (opsional)
Topping
- 50 gram gula halus
- 100 gram cokelat batang/dark chocolate, lelehkan
Cara Membuat
Persiapan Pisang
- Kupas pisang kepok.
- Rendam dalam campuran air dan garam selama 10–15 menit agar tidak menghitam.
- Tiriskan.
Iris Pisang
- Iris tipis memanjang menggunakan slicer atau pisau tajam.
- Usahakan ketebalan irisan seragam agar matang merata.
Goreng Keripik
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng irisan pisang sedikit demi sedikit.
- Aduk perlahan agar tidak saling menempel.
- Goreng hingga kuning keemasan dan renyah.
Membuat Karamel
- Masukkan gula pasir dan air ke dalam wajan.
- Masak dengan api kecil hingga gula larut dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
- Tambahkan margarin, aduk rata.
Balur Keripik
- Masukkan keripik pisang ke dalam karamel.
- Aduk cepat hingga seluruh permukaan keripik terlapisi tipis.
- Angkat dan dinginkan sampai karamel mengeras.
Tambahkan Topping
- Taburkan gula halus secara merata di atas keripik karamel.
- Siram cokelat leleh secara zig-zag seperti pada foto.
- Diamkan 5–10 menit hingga cokelat mengeras.
Hasil
Rasa: manis karamel dengan sentuhan cokelat.
Tekstur: renyah, tidak lengket.
Estimasi hasil: ±500–600 gram keripik jadi.
