Resep Bolu Pisang Lumer Keju(Kukus)

Bolu Pisang Lumer Keju
(Kukus)

Bahan Utama

• 3 buah pisang matang ukuran sedang (±250 gram), haluskan
• 2 butir telur
• 80 gram gula pasir
• 1 sdt SP (opsional, agar lebih mengembang)
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram susu bubuk
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• 80 ml minyak goreng
• ½ sdt vanili
• Sejumput garam

Bahan Isian

• 150 gram cream cheese
• 2 sdm susu kental manis
• 1 sdm susu cair

Aduk hingga lembut, lalu masukkan ke piping bag.

Cara Membuat

1. Haluskan pisang menggunakan garpu.
2. Kocok telur, gula, vanili, dan SP hingga mengembang, pucat, dan kental.
3. Masukkan pisang halus, aduk rata.
4. Ayak tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan baking soda, lalu masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang minyak goreng, aduk balik hingga tercampur rata.
6. Tuang adonan ke cetakan bolu kukus mini yang telah dioles tipis minyak, isi sekitar ¾ tinggi cetakan.
7. Kukus selama 20–25 menit dengan api sedang hingga matang. Tutup kukusan dibungkus kain agar air tidak menetes.
8. Setelah matang, keluarkan dan biarkan hangat.
9. Lubangi bagian tengah bolu menggunakan sumpit atau alat khusus.
10. Semprotkan isian cream cheese hingga penuh dan sedikit meluber.
11. Sajikan selagi hangat agar isian terasa lembut dan lumer.

Tips

• Gunakan pisang yang benar-benar matang agar bolu lebih manis dan harum.
• Jangan membuka tutup kukusan sebelum 20 menit agar bolu tidak bantat.
• Simpan cream cheese
  di suhu ruang sekitar
  15 menit sebelum
  digunakan agar mudah
  dipiping.
• Jika ingin isian lebih lumer, tambahkan 1–2 sdm susu cair ke dalam campuran cream cheese.