Bahan bahan
- 500 g udang ukuran sedang, kupas (sisakan ekor jika suka)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdt air jeruk nipis
Bahan pelapis
- 100 g tepung terigu protein sedang
- 50 g tepung maizena
- 1 sdt baking powder (opsional, agar lebih renyah)
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Bahan pencelup
1 butir telur, kocok lepas
2–3 sdm air
Untuk menggoreng
Minyak secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih udang, lalu lumuri dengan bawang putih, garam, merica, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 15–20 menit.
- Campurkan semua bahan pelapis dalam satu wadah.
- Celupkan udang ke dalam telur yang sudah dikocok.
- Balurkan ke campuran tepung sambil ditekan-tekan agar tepung menempel rata.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan, sekitar 2–3 menit per sisi. Jangan terlalu lama agar udang tidak alot.
- Angkat dan tiriskan di rak atau tisu dapur.
Tips agar lebih renyah
- Gunakan udang yang benar-benar kering sebelum dilapisi tepung.
- Campurkan tepung terigu dan maizena untuk hasil lebih garing.
- Goreng dalam minyak yang benar-benar panas (sekitar 170–180°C).
- Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
- Saus cocolan sederhana
Campurkan
3 sdm saus sambal
2 sdm mayones
1 sdt saus tomat
½ sdt air jeruk nipis
Sajikan udang goreng tepung selagi hangat bersama saus cocolan dan nasi hangat
Selamat mencoba
Leave a Reply