Terong & Ikan Bakar Sambal Tauco
Bahan bahan
- 2 ekor ikan kembung atau ikan nila, belah
- 2 buah terong ungu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Sambal Tauco
- 3 sdm tauco
- 8 buah cabai rawit merah, iris
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm air jeruk limau
- 100 ml air
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Lumuri ikan dengan bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, garam, lada, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 20–30 menit.
- Olesi terong dengan sedikit minyak, lalu panggang bersama ikan hingga matang dan sedikit kecokelatan di kedua sisi.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai, lalu tumis hingga layu.
- Tambahkan tauco, gula merah, dan air. Masak hingga mendidih dan sedikit mengental.
- Matikan api, lalu beri air jeruk limau dan aduk rata.
Sajikan ikan bakar dan terong bakar bersama sambal tauco, lalapan, dan nasi putih hangat. Selamat menikmati !
Leave a Reply