Fuyung Hai Ayam
Tebal & Saus Gurih Manis
Bahan Utama :
100 gr daging ayam cincang
3 butir telur
¼ buah kol, iris tipis
1 buah wortel kecil, serut halus
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm tepung maizena
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
¼ sdt lada bubuk
½ sdt minyak wijen (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus :
2 siung bawang putih, cincang halus
¼ buah bawang bombay, iris tipis
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap manis
1 sdt gula pasir
½ sdt cuka masak
250 ml air
2 sdm kacang polong (opsional)
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
Cara Memasak :
membuat fuyung Hai
- Campurkan ayam cincang, telur, kol, wortel, daun bawang, bawang putih, maizena, garam, kaldu bubuk, lada, dan minyak wijen ke dalam mangkuk.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata tanpa terlalu lama agar teksturnya tetap lembut.
- Panaskan minyak agak banyak dalam teflon dengan api sedang.
- Tuang seluruh adonan, ratakan sedikit lalu goreng hingga bagian bawah berwarna kuning keemasan.
- Balik perlahan menggunakan bantuan piring atau tutup teflon, lalu goreng sisi lainnya hingga matang sempurna dan renyah di luar.
- Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
Membuat Saus
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan bawang bombay, tumis sampai layu dan sedikit transparan.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula, cuka, dan air. Aduk rata.
- Masukkan kacang polong jika suka, lalu masak hingga mendidih.
- Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental, licin, dan mengilap.
- Koreksi rasa. Jika kurang gurih, tambahkan sedikit kaldu bubuk.
Penyajian :
- Letakkan fuyung hai di atas piring saji, lalu siram dengan saus hangat hingga menutupi seluruh permukaannya. Sajikan bersama nasi putih hangat dan taburan daun bawang agar semakin nikmat.
Tips
Agar rasanya semakin mantap
- Tambahkan ½ sdt minyak wijen dan sedikit merica putih pada adonan, serta gunakan api sedang saat menggoreng agar bagian dalam matang sempurna sementara bagian luar tetap renyah
