Tahu Kukus Kuah Pedas
Enak Bikin Nagih !
Bahan
- 8 buah tahu putih, potong menjadi 2 bagian
- 300 gram daging ayam giling
- 100 gram udang kupas, cincang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica bubuk
Bahan Kuah Pedas
- 500 ml air atau kaldu ayam
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt gula
- ½ sdt garam (sesuaikan)
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
Pelengkap
Irisan daun bawang
Irisan cabai merah
Bawang goreng (opsional)
Cara Membuat
- Campurkan ayam giling, udang cincang, bawang putih, daun bawang, telur, tepung tapioka, saus tiram, minyak wijen, garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Aduk hingga benar-benar tercampur dan lengket.
- Letakkan tahu di atas piring tahan panas, lalu beri adonan ayam-udang di atas setiap potong tahu hingga menutupi permukaannya.
- Kukus selama 20–25 menit atau hingga adonan matang sempurna.
Sementara itu, buat kuah
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sebentar.
- Tambahkan air atau kaldu, lalu masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, gula, garam, dan lada. Masak hingga mendidih.
- Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah sedikit mengental dan mengilap.
- Tata tahu kukus di piring saji, siram dengan kuah pedas, lalu taburi irisan daun bawang dan cabai merah.
