Ayam Suwir Pedas Daun Jeruk
Bahan bahan
- 500 gram dada ayam, rebus lalu suwir
- 15 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 batang serai, memarkan
- 8 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
Cara Membuat
- Rebus ayam hingga matang, tiriskan lalu suwir-suwir.
- Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga wangi.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masukkan ayam suwir, aduk rata sampai bumbu tercampur sempurna.
- Tuang air, masak sambil diaduk hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa. Jika sudah pas, masak hingga agak kering.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Tips
- Untuk rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah sesuai selera.
- Gunakan ayam kampung agar teksturnya lebih gurih dan tidak mudah hancur.
Selamat Mencoba !
